Kalla och varma bufféer
Om ni önska att ha festen hemma eller i annan lokal än på restaurang så kan ni ändå avnjuta vår mat. Dessa bufféer lägger vi upp skivat och garnerat på fat, färdigt för er att avnjuta. Vi är tacksamma om vi kan få beställningen minst en vecka innan. Dessa bufféer serveras endast för sällskap på minst 20 – 30 personer, beroende på val av buffé. OBS! Dessa priser är beräknade för avhämtning exklusive porslin, personal med mera samt med reservation för ändringar.
Sommarens kalla buffé
Minimum 20 personer
Kryddstekt kycklingfilé
Pepparstekt flankstek
Somrig blandsallad
Lättrostade broccoli och blomkål med chimichurri
Örtaioli
Färskpotatissallad med lök, kapris och dijonsenap
Krogens nybakade bröd
Bregott
*
Pris
20 – 39 personer: 195 kr/person
Minst 40 personer: 185 kr/person
*
Ni kan själva utöka buffén med:
Kolgrillad fläskfilé 20 kr
Ört- och vitlöksstekt lammrostbiff 30 kr
Varmrökt laxfilé 30 kr
Potatisgratäng 20 kr
Brieost och kex 20 kr
Tre sorters ostar med kex 40 kr
Extra sås 15 kr
Västerbottenpaj 25 kr
Fruktfat (melon, ananas, vindruvor) 30 kr
*
Gilla du att grilla?
Önskar ni att grilla själva så går det bra att beställa buffén med marinerat kött.
Mingelbuffé ”medelhav”
Minimum 20 personer
Kycklingspett med vitlök och chili
Lufttorkad skinka och salami
Laxsnurror med rucola, wasabi och sesamfrö (kallrökt lax)
Pastasallad med soltorkade tomater, lök, ruccolasallad och oliver
Tomat- och mozzarellasallad
Fruktfat (melon, ananas, vindruvor)
Tzatziki
Nybakat foccacia med smör
*
Pris
20 – 39 personer: 255 kr/person
Minst 40 personer: 245 kr/person
*
Ni kan själva utöka buffén med:
Ostbricka (chevré, tallegio, ädelost, brieost) fikonmarmelad och kex 40 kr
Blåmusslor marinerade med tomat, chili och färsk basilika 20 kr
Handskalade räkor med lime, chili, mango, ananas och koriander (i litet glas) 25 kr
Paj på lagrad ost toppad med rom, dill och syltad rödlök 15 kr
Grillad grön sparris med kaprisvinägrett och hyvlad hårdost 30 kr
Smörrebröd (serveras på danskt rågbröd)
Gubbröra med stekt inlagd strömming
Gubbröra med rökt ål och gräslök
Rostbiff med curryremoulad, rostad lök, saltgurka och syltlök
Räkor, kokt ägg och dillmajonnäs
Gravad laxfilé med kokt ägg och senapssås
Leverpastej med stekta champinjoner, bacon samt krasse
Friterad spätta med curryremoulad
Matjessill med kokt potatis, hackat ägg, västerbottenost och syltad rödlök
Köttfärslimpa med rödbetssallad, pressgurka och persilja
Ädelost med fikon, päronchutney och krasse
Rökt laxfilé toppas med potatissallad
Rökt nötpastrami med pepparrotsfärskost och ärtskott
*
Pris
60 kr/styck
Minsta beställning: 80 smörrebröd
Vi rekommenderar tre till fyra olika smörrebröd per person.
Filébuffé
Minimum 20 personer
Grillad kycklingfilé och fläskfilé (går bra att få både varmt och kallt)
Cowlslaw
Grekisk bondsallad
Lättrostade grönsaker
Späd sallad
Bearnaisesås eller rödvinssky
Potatisgratäng
Nybakat bröd och smör
*
Pris
20 – 39 personer: 235 kr/person
Minst 40 personer: 225 kr/person
*
Ni kan själva utöka buffén med:
Extra sås: 15 kr
Varmrökt laxfilé med krämig potatissallad: 45 kr
Oxfilé: 45 kr
Lammytterfilé: 65 kr
Skärgårdsbuffé
Minimum 30 personer
Varmrökt laxfilé med kall örtsås
Gravad laxfilé med hovmästarsås
Stekt inlagd strömming
Brantevikssill och löksill
Matjessill med rödlök, gräslök och gräddfil
Ägghalvor toppade med räkor och dill
Dillkokt färskpotatis
Brieost med vindruvor och kex
Grovt och ljust bröd samt smör
*
Pris
30 – 49 personer: 275 kr/person
*
Ni kan själva utöka buffén med:
Småvarmt: Janssons frestelse, köttbullar, prinskorv 75 kr
BBQ-buffé
Minimum 30 personer
Från grillen: Rökgrillad brisket 18 h (Black Angus), BBQ-ribs, kycklingfilé, kryddig korv
Tomatsallad med rucola, syltad rödlök och balsamvinäger
Späd sallad med hyvlad fänkål, vitkål, äpple, lime och salladslök
Coleslaw
BBQ Pit Beans
Stuvad majs med morot, chili och hårdost
Syltad gurka med färsk ingefära och chili
Bearnaisesås eller aioli
Örtrostad färskpotatis
Nybakat bröd och smör
*
Pris
Minst 30 personer: 345 kr/person