Kalla och varma bufféer

Om ni önska att ha festen hemma eller i annan lokal än på restaurang så kan ni ändå avnjuta vår mat. Dessa bufféer lägger vi upp skivat och garnerat på fat, färdigt för er att avnjuta. Vi är tacksamma om vi kan få beställningen minst en vecka innan. Dessa bufféer serveras endast för sällskap på minst 20 – 30 personer, beroende på val av buffé. OBS! Dessa priser är beräknade för avhämtning exklusive porslin, personal med mera samt med reservation för ändringar.

Sommarens kalla buffé

Fläskytterfilé från krogens rök

Svensk kycklingfilé med persilja, vitlök och citron

Färskpotatissallad med lök, kapris och soltorkade tomater

Lättrostade sommargrönsaker

Tomatsallad med syltad rödlök, basilika och balsamvinäger

Melonsallad med fetaost, färsk mynta och chili

Ramslöksaioli

Nybakat bröd och smör

*

Pris

20–40 personer: 165 kr/person

Minimum 40 personer: 155 kr/person

*

Tillval

Potatisgratäng istället för potatissallad: 20 kr

Brieost och kex: 20 kr

Varmrökt laxfilé: 30 kr

Västerbottenpaj: 20 kr

Extra sås: 10 kr

Fruktfat: 20 kr

Mingelbuffé

Kycklingspett med vitlök och chili

Laxspett marinerade i soja, lime och sesamfrö

Lammfärsspett med örter och vitlök

Pastasallad med färska grönsaker och fetaost

Tzatziki

Fruktfat

Nybakad focaccia med citronfärskost

*

Pris

Minimum 30 personer: 175 kr/person

Medelhavsbuffé

Lufttorkad skinka

Grillad kycklingfilé med tomat och rostad paprika

Lamfärsspett med örter och vitlök

Potatissallad med olivolja, citron, örter ruccolasallad, lök och soltorkade tomater

Tomat- och mozzarellasallad med färsk basilika

Tzatziki

Fruktfat

Focaccia med citronfärskost eller pesto

*

Pris

Minimum 20 personer: 180 kr/person

*

Tillval

Ostbricka med kex och fikonmarmelad (chevré, tallegio och brieost): 30 kr/person

Extra sallad eller sås: 10 kr

Bresaola och salami: 30 kr

Smörrebröd (serveras på danskt rågbröd)

Gubbröra med stekt inlagd strömming

Gubbröra med rökt ål och gräslök

Rostbiff med curryremoulad, rostad lök, saltgurka och syltlök

Räkor, kokt ägg och dillmajonnäs

Gravad laxfilé med kokt ägg och senapssås

Leverpastej med stekta champinjoner, bacon samt krasse

Friterad spätta med curryremoulad

Matjessill med kokt potatis, hackat ägg, västerbottenost och syltad rödlök

Köttfärslimpa med rödbetssallad, pressgurka och persilja

Ädelost med fikon, päronchutney och krasse

Rökt laxfilé toppas med potatissallad

Rökt nötpastrami med pepparrotsfärskost och ärtskott

*

Pris

20–30 personer: 45 kr/styck

Minimum 30 personer: 40 kr/styck

Vi rekommenderar minst tre olika smörrebröd.

Filébuffé

Grillad kycklingfilé och fläskfilé (går bra att få både varmt och kallt)

Cowlslaw

Grekisk bondsallad

Lättrostade grönsaker

Späd sallad

Bearnaisesås eller rödvinssky

Potatisgratäng

Nybakat bröd och smör

*

Pris

Minimum 20 personer: 185 kr/person

*

Tillval

Extra sås: 10 kr

Extra sallad: 10 kr

Varmrökt laxfilé med krämig potatissallad: 30 kr

Oxfilé eller lammytterfilé: 30 kr

Sverigebuffé

Gravad laxfilé med hovmästarsås

Stekt inlagd strömming

Brantevikssill

Löksill

Gubbröra

Ägghalvor toppade med räkor och dill

Dillkokt färskpotatis

Örtstekt fläskytterfilé

Grillad kycklingfilé

Krämig potatissallad med pepparrot och dill

Ostbricka (brie och ädelost) med vindruvor och kex

Grovt och ljust bröd samt smör

*

Pris

Minimum 30 personer: 225 kr/person

*

Tillval

Varmrökt laxfilé

Småvarmt, Janssons frestelse, köttbullar, prinskorv, svampomelett: 40 kr

BBQ-buffé

Från grillen: Rökgrillad brisket 18 h (Black Angus), BBQ-ribs, kycklingfilé, kryddig korv

Tomatsallad med rucola, syltad rödlök och balsamvinäger

Späd sallad med hyvlad fänkål, vitkål, äpple, lime och salladslök

Coleslaw

BBQ Pit Beans

Stuvad majs med morot, chili och hårdost

Syltad gurka med färsk ingefära och chili

Bearnaisesås eller aioli

Örtrostad färskpotatis

Nybakat bröd och smör

*

Pris

Minimum 30 personer: 325 kr/person

Sommarens lyxbuffé med kallskuret kött

Flankstek Black Angus USA toppad med salsa verde

Rosastekt lammrostbiff toppad med oliver, vitlök och färska örter

Svensk majskycklingfilé med rosmarin och citron

Grillad grön sparris med kapris, rödlök, hyvlad parmesan samt färsk körvel

Sommarens rotfrukter toppad med fetaost och rostade solrosfrö

Tomatsallad med färsk basilika, syltad rödlök och basilika

Späd sallad med hyvlad fänkål, vitkål, äpple, lime och salladslök

Lättrostade grönsaker med vitlök och chili

Ört- och citronmarinerad färskpotatis

Getost crème

Tryffelmajonnäs

Nybakat bröd med vispat örtsmör

*

Pris

Minimum 30 personer: 295 kr/person