Kalla och varma bufféer
Om ni önska att ha festen hemma eller i annan lokal än på restaurang så kan ni ändå avnjuta vår mat. Dessa bufféer lägger vi upp skivat och garnerat på fat, färdigt för er att avnjuta. Vi är tacksamma om vi kan få beställningen minst en vecka innan. Dessa bufféer serveras endast för sällskap på minst 20 – 30 personer, beroende på val av buffé. OBS! Dessa priser är beräknade för avhämtning exklusive porslin, personal med mera samt med reservation för ändringar.
Sommarens kalla buffé
Minimum 20 personer
Rosastekt flankstek med salsa verde
Kycklingfilé med sriracha och sesamfrö
Somrig sallad med mozzarella
Lättrostad broccoli och blomkål med vitlök och chili
Färskpotatissallad med lök, örter och dijonsenap
Aioli
Nybakat bröd med Bregott
*
Pris
20–39 personer: 215 kr/person
Minst 40 personer: 205 kr/person
*
Ni kan själva utöka buffén med:
Ört- och vitlöksstekt lammrostbiff 30 kr
Lufttorkad skinka och salami 30 kr
Varmrökt laxfilé 40 kr
Potatisgratäng 25 kr
Potatisgratäng i stället för färskpotatissallad 15 kr
Brie- och ädelost med kex och oliver 40 kr
Extra sås 15 kr
Mingelbuffé ”medelhav”
Minimum 20 personer
Kycklingspett med vitlök och chili
Lufttorkad skinka och salami
Laxsnurror med rucola, wasabi och sesamfrö (kallrökt lax)
Pastasallad med soltorkade tomater, lök, ruccolasallad och oliver
Tomat- och mozzarellasallad
Fruktfat (melon, ananas, vindruvor)
Tzatziki
Nybakat foccacia med smör
*
Pris
20–39 personer: 295 kr/person
Minst 40 personer: 280 kr/person
*
Ni kan själva utöka buffén med:
Ostbricka (chevré, tallegio, ädelost, brieost) fikonmarmelad och kex 40 kr
Blåmusslor marinerade med tomat, chili och färsk basilika 20 kr
Handskalade räkor med lime, chili, mango, ananas och koriander (i litet glas) 25 kr
Paj på lagrad ost toppad med rom, dill och syltad rödlök 15 kr
Grillad grön sparris med kaprisvinägrett och hyvlad hårdost 30 kr
Smörrebröd (serveras på danskt rågbröd)
Gubbröra med stekt inlagd strömming
Gubbröra med rökt ål och gräslök
Rostbiff med curryremoulad, rostad lök, saltgurka och syltlök
Räkor, kokt ägg och dillmajonnäs
Gravad laxfilé med kokt ägg och senapssås
Leverpastej med stekta champinjoner, bacon samt krasse
Friterad spätta med curryremoulad
Matjessill med kokt potatis, hackat ägg, västerbottenost och syltad rödlök
Köttfärslimpa med rödbetssallad, pressgurka och persilja
Ädelost med fikon, päronchutney och krasse
Rökt laxfilé toppas med potatissallad
Rökt nötpastrami med pepparrotsfärskost och ärtskott
*
Pris
60 kr/styck
Minsta beställning: 80 smörrebröd
Vi rekommenderar tre till fyra olika smörrebröd per person.
Filébuffé
Minimum 20 personer
Grillad kycklingfilé och fläskfilé (går bra att få både varmt och kallt)
Cowlslaw
Grekisk bondsallad
Lättrostade grönsaker
Späd sallad
Bearnaisesås eller rödvinssky
Potatisgratäng
Nybakat bröd och smör
*
Pris
20–39 personer: 245 kr/person
Minst 40 personer: 235 kr/person
*
Ni kan själva utöka buffén med:
Extra sås: 15 kr
Varmrökt laxfilé med krämig potatissallad: 45 kr
Oxfilé: 45 kr
Lammytterfilé: 65 kr
Skärgårdsbuffé
Minimum 30 personer
Varmrökt laxfilé med kall örtsås
Gravad laxfilé med hovmästarsås
Stekt inlagd strömming
Brantevikssill och löksill
Matjessill med rödlök, gräslök och gräddfil
Ägghalvor toppade med räkor och dill
Dillkokt färskpotatis
Brieost med vindruvor och kex
Grovt och ljust bröd samt smör
*
Pris
30–49 personer: 315 kr/person
*
Ni kan själva utöka buffén med:
Småvarmt: Janssons frestelse, köttbullar, prinskorv 85 kr
BBQ-buffé
Minimum 30 personer
Från grillen: Rökgrillad brisket 18 h (Black Angus), BBQ-ribs, kycklingfilé, kryddig korv
Tomatsallad med rucola, syltad rödlök och balsamvinäger
Späd sallad med hyvlad fänkål, vitkål, äpple, lime och salladslök
Coleslaw
BBQ Pit Beans
Stuvad majs med morot, chili och hårdost
Syltad gurka med färsk ingefära och chili
Bearnaisesås eller aioli
Örtrostad färskpotatis
Nybakat bröd och smör
*
Pris
Minst 30 personer: 345 kr/person