Kalla och varma bufféer

Om ni önska att ha festen hemma eller i annan lokal än på restaurang så kan ni ändå avnjuta vår mat. Dessa bufféer lägger vi upp skivat och garnerat på fat, färdigt för er att avnjuta. Vi är tacksamma om vi kan få beställningen minst en vecka innan. Dessa bufféer serveras endast för sällskap på minst 20 – 30 personer, beroende på val av buffé. OBS! Dessa priser är beräknade för avhämtning exklusive porslin, personal med mera samt med reservation för ändringar.

Sommarens kalla buffé

Minimum 20 personer

Pepparrökt fläskfilé

Kycklingfilé med vitlök och chili

Små färskpotatis slungade i örter och citron

Tomatsallad med syltad rödlök och färsk basilika

Frisk sallad med vitkål, färsk fänkål och lime

Citronaioli

Nybakat bröd med smör

*

Pris

20 – 39 personer: 175 kr/person

Minst 40 personer: 165 kr/person

*

Ni kan själva utöka buffén med:

Peppargrillad lammrostbiff 20 kr

Peppargrillad flankstek Black Angus 25 kr

Laxspett med soja och sesamfrö 20 kr

Potatisgratäng i stället för färskpotatisen 20 kr

Lättrostade sommargrönsaker 15 kr

Extra sås 10 kr

Brieost och kex 20 kr

Fruktfat (melon, ananas, vindruvor) 20 kr

*

Gilla du att grilla?

Önskar ni att grilla själva så går det bra att beställa buffén med marinerat kött.

Mingelbuffé ”medelhav”

Minimum 20 personer

Kycklingspett med vitlök och chili

Lufttorkad skinka och salami

Laxsnurror med rucola, wasabi och sesamfrö (kallrökt lax)

Pastasallad med soltorkade tomater, lök, ruccolasallad och oliver

Tomat- och mozzarellasallad

Fruktfat (melon, ananas, vindruvor)

Tzatziki

Nybakat foccacia med smör

*

Pris

20 – 39 personer: 235 kr/person

Minst 40 personer: 225 kr/person

*

Ni kan själva utöka buffén med:

Ostbricka (chevré, tallegio, ädelost, brieost) fikonmarmelad och kex 40 kr

Blåmusslor marinerade med tomat, chili och färsk basilika 20 kr

Handskalade räkor med lime, chili, mango, ananas och koriander (i litet glas) 25 kr

Paj på lagrad ost toppad med rom, dill och syltad rödlök 15 kr

Grillad grön sparris med kaprisvinägrett och hyvlad hårdost 30 kr

Smörrebröd (serveras på danskt rågbröd)

Gubbröra med stekt inlagd strömming

Gubbröra med rökt ål och gräslök

Rostbiff med curryremoulad, rostad lök, saltgurka och syltlök

Räkor, kokt ägg och dillmajonnäs

Gravad laxfilé med kokt ägg och senapssås

Leverpastej med stekta champinjoner, bacon samt krasse

Friterad spätta med curryremoulad

Matjessill med kokt potatis, hackat ägg, västerbottenost och syltad rödlök

Köttfärslimpa med rödbetssallad, pressgurka och persilja

Ädelost med fikon, päronchutney och krasse

Rökt laxfilé toppas med potatissallad

Rökt nötpastrami med pepparrotsfärskost och ärtskott

*

Pris

50 kr/styck

Minsta beställning: 80 smörrebröd

Vi rekommenderar tre till fyra olika smörrebröd per person.

Filébuffé

Minimum 20 personer

Grillad kycklingfilé och fläskfilé (går bra att få både varmt och kallt)

Cowlslaw

Grekisk bondsallad

Lättrostade grönsaker

Späd sallad

Bearnaisesås eller rödvinssky

Potatisgratäng

Nybakat bröd och smör

*

Pris

Minst 20 personer: 195 kr/person

*

Ni kan själva utöka buffén med:

Extra sås: 10 kr

Extra sallad: 10 kr

Varmrökt laxfilé med krämig potatissallad: 30 kr

Oxfilé eller lammytterfilé: 30 kr

Skärgårdsbuffé

Minimum 30 personer

Varmrökt laxfilé med kall örtsås

Gravad laxfilé med hovmästarsås

Stekt inlagd strömming

Brantevikssill och löksill

Matjessill med rödlök, gräslök och gräddfil

Ägghalvor toppade med räkor och dill

Dillkokt färskpotatis

Brieost med vindruvor och kex

Grovt och ljust bröd samt smör

*

Pris

30 – 49 personer: 255 kr/person

Minst 50 personer: 245 kr/person

*

Ni kan själva utöka buffén med:

Småvarmt: Janssons frestelse, köttbullar, prinskorv 50 kr

BBQ-buffé

Minimum 30 personer

Från grillen: Rökgrillad brisket 18 h (Black Angus), BBQ-ribs, kycklingfilé, kryddig korv

Tomatsallad med rucola, syltad rödlök och balsamvinäger

Späd sallad med hyvlad fänkål, vitkål, äpple, lime och salladslök

Coleslaw

BBQ Pit Beans

Stuvad majs med morot, chili och hårdost

Syltad gurka med färsk ingefära och chili

Bearnaisesås eller aioli

Örtrostad färskpotatis

Nybakat bröd och smör

*

Pris

Minst 30 personer: 325 kr/person